Foodie: National Doughnut Day - June 3rd (Recipe)

 National Doughnut Day started in 1938 as a fundraiser for Chicago’s The Salvation Army. Their goal was to help those in need during the Great Depression, and to honor The Salvation Army “Lassies” of World War I, who served doughnuts to soldiers.

In 1917, the original “Salvation Army Doughnut” was first served by the ladies of the Salvation Army. It was during World War 1 that the Salvation Army Lassies went to the front lines of Europe. Home cooked foods, provided by these brave volunteers, were a morale boost to the troops.

The doughnuts or donuts were often cooked in oil inside the metal helmets of American soldiers.American infantrymen were then commonly called “doughboys.” A more standard spelling is donut.

 The donut or doughnut is a deep-fried piece of dough or batter. It comes from the Dutch origin of olykoeck or “oily cake”. The two most common types of donuts are the flattened sphere (you know…the ones that are injected with jelly or custard) and the ring donut.

 Internationally, Dunkin’ Donuts has over 1700 locations in 29 countries and over 6,000 stores in 30 countries world-wide.

Krispy Kreme is probably best known for their fresh, hot, glazed, yeast-raised doughnuts.  The company’s “Hot Doughnuts Now” flashing sign is an integral part of the brands appeal and fame.

  Jelly-filled and Chocolate frosted also rank as their top sellers.

 Coconut Crunch, although not a number one seller, still remains one of the over 52 varieties of donuts the chain produces on a yearly basis.

Americans consume 10 billion doughnuts annually. It really is too big of a number when you consider that as of 1997, there were 6,792 doughnut shops in the U.S. alone. In 2005, one can only imagine that the number of doughnut shops has increased dramatically. Unfortunately, 1997 was the last year that all overall statistics and data is available on this subject.

RECIPE

INGREDIENTS

5cups of Flour

1/2 cup of Sugar

2 eggs

1/4 cup of Warm Water

1.5cups Warm Milk

4 tbsp Instant Yeast

1/4 tsp Nutmeg

1/3 cup of shortening 

1tsp of Salt

Oil for deep frying 

DIRECTIONS

Sieve flour, salt and nutmeg

Add the sugar and yeast to the flour mixture

Add the warm water and milk

Melt the Vegetable Shortening and add to the mixture 

Rub in the beaten egg and mix all the ingredients in a bowl and leave for 10 minutes

Place on a smooth surface and knead for about 5 minutes

Leave to rise for about 1.5hours

Knead on floured surface for 8 minutes and roll out.

Cut out with a doughnut cutter and place in a tray for one hour

Put the oil on fire and when in it hot, deep fry

You may put jam or thick prepared custard in between before frying