Foodie: It's Animal Crackers Day today - April 18

  Animal Crackers refer to a type of small cookie baked in the shape of circus or zoo animals, such as a lion, tiger, bear or elephant. The most common variety are light-colored and slightly sweet. However, chocolate and frosted varieties are also available.Even though animal crackers are made with layered dough much like crackers, they are sweet like cookies.

 Short Story

Animal-shaped crackers were first brought to the United States during the late 1800’s.  The demand for these treats skyrocketed so bakers began to produce them domestically.

Stauffer's Biscuit Company was the first company to produce animal crackers in 1871 in York, Pennsylvania. Other local bakeries soon came together under the National Biscuit Company, or "Nabisco Brands." It was not until 1902 though that the animal cracker's box débuted its "Barnum's Animals" circus theme.

Since first production in 1903, there have been 37 different animals included in Barnum's Animal Crackers. Today more than 40 million packages of animal crackers are sold each year around the world.